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日本冲绳天天吃年猪

作者:潘军来源:广州博善生物科技股份有限公司时间:2019-12-11 13:49点击:

第五届地方品种猪国际研讨会(日本冲绳)及行业体验纪要(1)

-Agu猪及其在日本冲绳养猪业的地位-

在冲绳最大观光街(国际通)开有Agu猪肉饭店。应该是火锅自助吃,每人90分钟,2000日元(120元人民币)。描述Agu猪肉猪原来的腥臭味轻,脂肪香甜,入口爽、柔,感觉美好

那么,神秘的Agu猪到底是什么来头?

Agu猪是日本冲绳的本地品种,据说是600年前从中国传入进去的。冲绳距离我国的福建和台湾较近。在1500年前,一直是中国的藩属国,现在的冲绳博物馆都有文字和绘画描述册封的情形。1879年日本将最后的一位琉球王流放,改琉球王国为冲绳县;甲午战争之后,中国与冲绳的藩属关系彻底结束。

还说Agu猪,随着现代化养猪技术进步和洋品种的不断导入,到1981年冲绳仅剩下31头纯种Agu猪,将其中的18头集中起来,进行了10年的纯化。1998年确认为品牌肉品种来开发。但也遇到近交及如何与其它黑猪区别出来的问题。2005年组织了起来,确立鉴定登录标准,运用DNA测定法,尽量避免近交,推广人工授精。2010年成立了种猪测定推广中心和品牌肉协作协会,想生产品牌肉的猪场要在协会登记在册,现在有12家猪场在册,每年上市34千头。

目前除了纯繁(黑猪)以外,采用了Agu() X 长白()两元杂交(花猪),以及Agu()与杜洛克X巴克夏()三元杂交(黑猪),还有Agu()与含有梅山血统“肯布罗”猪()的杂交猪(花猪),据称与Agu有关的上市猪占冲绳总生猪生产数的90%

在上述生产方式中,纯种的Agu猪养殖280天,主要销往高级宾馆和酒店;两元杂的主要销往食品超市和百货店。由于日本喜欢肌间脂,就是洋三元也要养到200天。

饲料主张充分利用地资源,包括珊瑚艾蒿大蒜海藻糖蜜等。

来到冲绳的旅客,都想品尝一下Agu猪,哪怕只是吃上一碗放有一块炖肉的荞麦面条,也会对Agu猪肉赞不绝口。可以说30头猪打造出了一个地区的产业,有力支持了旅游业。

Agu猪的相关者也在努力,因为它每胎仅产不到5头仔猪。会上我提问这是为什么,日本技术人员说与可能与近交有关。匈牙利的专家说:土猪繁殖力都不高,可能与人为长期不自觉施加的影响有关,包括饲料有限生多养不活,长得好的却可能先被吃掉等。

对照这样的海外结果,我想我们国家与本地品种生产有关的人员应该感到幸福,我们还有较大的群体数量,保证能进行必要的选育。

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问:生产性能这么低,如何保证盈利的呢

答:如上,纯种的生产性能低,但产品主要供给高级消费群,因此价格比较高;另外就是杂交生产方式还是主流。

责任编辑:冯赛  

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